पाइन नट्स में विटामिन K (1) प्रचुर मात्रा में होता है जो आपको हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है (2) और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है।
पाइन नट्स में फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक और मैंगनीज भी अधिक मात्रा में होते हैं, जो सामान्य हड्डियों के रखरखाव में योगदान करते हैं (1, 2, 3)।
मासिमिलियानो अलज्मो एक विश्व प्रसिद्ध इतालवी शेफ हैं। उन्होंने अपना अधिकांश बचपन ले कैलैंड्रे में अपनी मां के साथ बिताया, जो रेस्तरां की शेफ थीं। अबानो टर्म के होटल इंस्टीट्यूट में भाग लेने और अल्फ्रेडो चियोचेट्टी, मार्क वेराट और मिशेल गु की रसोई में अपने प्रशिक्षण को गहरा करने के बाद, 1994 में उन्होंने ले कैलेंड्रे की रसोई संभाली। 2002 में
1.USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release April, 2018.
2.Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods.
3.Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012.
| पोषक तत्व | इकाइयाँ | प्रति 100 ग्राम मूल्य | प्रति 28 ग्राम, 1 औंस, 1 मुट्ठी मूल्य |
|---|---|---|---|
|
निकटस्थ |
|||
|
पानी |
g |
2.28 |
0.65 |
|
ऊर्जा |
kcal |
673 |
191 |
|
ऊर्जा |
kJ |
2816 |
798 |
|
प्रोटीन |
g |
13.69 |
3.88 |
|
कुल वसा |
g |
68.37 |
19.38 |
|
राख |
g |
2.59 |
0.73 |
|
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से |
g |
13.08 |
3.71 |
|
रेशा, कुल आहार |
g |
3.7 |
1.0 |
|
शर्करा, कुल |
g |
3.59 |
1.02 |
|
सुक्रोज |
g |
3.45 |
0.98 |
|
ग्लूकोज |
g |
0.07 |
0.02 |
|
फ्रुक्टोज |
g |
0.07 |
0.02 |
|
लैक्टोज |
g |
|
|
|
माल्टोज |
g |
|
|
|
गैलेक्टोज |
g |
0.07 |
0.02 |
|
स्टार्च |
g |
1.43 |
0.41 |
|
खनिज |
|||
|
कैल्शियम |
mg |
16 |
5 |
|
आयरन |
mg |
5.53 |
1.57 |
|
मैग्नीशियम |
mg |
251 |
71 |
|
फॉस्फोरस |
mg |
575 |
163 |
|
पोटैशियम |
mg |
597 |
169 |
|
सोडियम |
mg |
2 |
1 |
|
जिंक |
mg |
6.45 |
1.83 |
|
तांबा |
mg |
1.324 |
0.375 |
|
मैंगनीज |
mg |
8.802 |
2.495 |
|
सेलेनियम |
µg |
0.7 |
0.2 |
|
विटामिन |
|||
|
विटामिन C, कुल एस्कॉर्बिक एसिड |
mg |
0.8 |
0.2 |
|
थायमिन |
mg |
0.364 |
0.103 |
|
राइबोफ्लेविन |
mg |
0.227 |
0.064 |
|
नियासिन |
mg |
4.387 |
1.244 |
|
पैंटोथेनिक एसिड |
mg |
0.313 |
0.089 |
|
विटामिन B-6 |
mg |
0.094 |
0.027 |
|
फोलेट, कुल |
µg |
34 |
10 |
|
फोलिक एसिड |
µg |
|
|
|
फोलेट, खाद्य |
µg |
34 |
10 |
|
फोलेट, DFE |
µg |
34 |
10 |
|
कोलीन |
mg |
55.8 |
15.8 |
|
बीटाइन |
mg |
0.4 |
0.1 |
|
विटामिन B-12 |
µg |
|
|
|
विटामिन B-12, जोड़ा गया |
µg |
|
|
|
विटामिन A, RAE |
µg |
1 |
|
|
रेटिनॉल |
µg |
|
|
|
कैरोटीन, बीटा |
µg |
17 |
5 |
|
कैरोटीन, अल्फा |
µg |
|
|
|
विटामिन A, IU |
IU |
29 |
8 |
|
लाइकोपीन |
µg |
|
|
|
ल्यूटिन + ज़ीएक्सैंथिन |
µg |
9 |
3 |
|
विटामिन E अल्फा-टोकोफेरॉल |
mg |
9.33 |
2.65 |
|
विटामिन E, जोड़ा गया |
mg |
|
|
|
टोकोफेरॉल, बीटा |
mg |
|
|
|
टोकोफेरॉल, गामा |
mg |
11.15 |
3.16 |
|
टोकोफेरॉल, डेल्टा |
mg |
|
|
|
विटामिन D |
µg |
|
|
|
विटामिन D |
IU |
|
|
|
विटामिन K फाइलोक्विनोन |
µg |
53.9 |
15.3 |
|
लिपिड्स |
|||
|
4:0 |
g |
|
|
|
फैटी एसिड, कुल संतृप्त |
g |
4.899 |
1.389 |
|
6:0 |
g |
|
|
|
8:0 |
g |
|
|
|
10:0 |
g |
|
|
|
14:1 |
g |
|
|
|
17:0 |
g |
|
|
|
12:0 |
g |
|
|
|
14:0 |
g |
|
|
|
15:1 |
g |
|
|
|
13:0 |
g |
|
|
|
18:0 |
g |
1.390 |
0.394 |
|
15:0 |
g |
|
|
|
16:1 अविभाजित |
g |
0.017 |
0.005 |
|
20:0 |
g |
0.229 |
0.065 |
|
22:0 |
g |
0.068 |
0.019 |
|
16:0 |
g |
3.212 |
0.911 |
|
18:1 अविभाजित |
g |
17.947 |
5.088 |
|
18:1 c |
g |
|
|
|
16:1 c |
g |
|
|
|
18:2 n-6 c,c |
g |
|
|
|
16:1 t |
g |
|
|
|
18:1 t |
g |
|
|
|
24:0 |
g |
|
|
|
फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड |
g |
18.764 |
5.320 |
|
20:1 |
g |
0.801 |
|
|
18:2 CLAs |
g |
|
|
|
17:1 |
g |
|
|
|
22:1 अविभाजित |
g |
|
|
|
18:2 t आगे परिभाषित नहीं |
g |
|
|
|
18:3 अविभाजित |
g |
|
0.046 |
|
24:1 c |
g |
|
|
|
फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसैचुरेटेड |
g |
34.071 |
9.659 |
|
18:3 n-3 c,c,c (ALA) |
g |
|
|
|
18:3 n-6 c,c,c |
g |
0.052 |
0.015 |
|
18:2 अविभाजित |
g |
0.052 |
0.015 |
|
18:4 |
g |
|
|
|
20:2 n-6 c,c |
g |
0.404 |
0.115 |
|
20:3 अविभाजित |
g |
0.353 |
0.100 |
|
20:4 अविभाजित |
g |
|
|
|
20:5 n-3 (EPA) |
g |
|
|
|
22:5 n-3 (DPA) |
g |
|
|
|
22:6 n-3 (DHA) |
g |
|
|
|
फैटी एसिड, कुल ट्रांस |
g |
|
|
|
फैटी एसिड, कुल ट्रांस-मोनोएनोइक |
g |
|
|
|
कोलेस्ट्रॉल |
mg |
|
|
|
स्टिगमास्टेरोल |
mg |
|
|
|
कैम्पेस्टीरोल |
mg |
|
|
|
बीटा-सिटोस्टेरोल |
mg |
|
|
|
अमीनो एसिड |
|||
|
ट्रिप्टोफैन |
g |
0.107 |
0.030 |
|
थ्रियोनीन |
g |
0.370 |
0.105 |
|
आइसोल्यूसिन |
g |
0.542 |
0.154 |
|
ल्यूसीन |
g |
0.991 |
0.281 |
|
लाइसीन |
g |
0.540 |
0.153 |
|
मेथियोनीन |
g |
0.259 |
0.073 |
|
सिस्टीन |
g |
0.289 |
0.082 |
|
फेनिलएलनीन |
g |
0.524 |
0.149 |
|
टायरोसिन |
g |
0.509 |
0.144 |
|
वेलीन |
g |
0.687 |
0.195 |
|
आर्जिनिन |
g |
2.413 |
0.684 |
|
हिस्टिडीन |
g |
0.341 |
0.097 |
|
एलनीन |
g |
0.684 |
0.194 |
|
एस्पार्टिक एसिड |
g |
1.303 |
0.369 |
|
ग्लूटैमिक एसिड |
g |
2.926 |
0.830 |
|
ग्लाइसिन |
g |
0.691 |
0.196 |
|
प्रोलिन |
g |
0.673 |
0.191 |
|
सेरीन 2 3 |
g |
0.835 |
0.237 |
|
अन्य |
|||
|
अल्कोहल, एथिल |
g |
|
|
|
कैफीन |
mg |
|
|
|
थियोब्रोमीन |
mg |
|
|
