12 mins
आसान
स्वस्थ ऊर्जा बॉल्स नाश्ते में या खेल के लिए आदर्श हैं। खजूर से मीठा और घी से समृद्ध, खजूर की चिकनाई और मेवों की कुरकुरी बनावट के बीच का अंतर बिल्कुल अच्छा है।
यह फलयुक्त और सुगंधित मोरक्कन प्रेरित टैगाइन पुष्प, गुलाबी रसेल हनौट, मीठी दालचीनी, आलूबुखारा और जैमी सूखे अंजीर के साथ गर्म रूप से मसालेदार है। आलूबुखारा से भरपूर, यह व्यंजन न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करता है, बल्कि स्वस्थ पाचन को भी बढ़ावा देता है और याद रखें, पोटेशियम से भरपूर, सूखे अंजीर सामान्य मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने में योगदान कर सकते हैं। जड़े हुए कूसकूस और ताजा पत्तेदार सलाद के साथ परोसा जाता है।
10 मि
30 मि
40 mins
1. ओवन को 200°C/180 फैन/400°F/गैस मार्क 6 पर पहले से गरम कर लें।
2. इसके बाद, एक चॉपिंग बोर्ड पर बैंगन और लाल मिर्च को काट लें। गाजर को मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े भूनने वाले बर्तन में गाजर, स्क्वैश, लाल मिर्च और बैंगन डालें। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारी सब्ज़ियों पर इसका लेप लग जाए और नरम होने तक 30 मिनट तक भुनें।
4. इस बीच, प्याज और लहसुन को काट लें और एक छोटे कटोरे में अलग रख दें।
5. उसी चॉपिंग बोर्ड पर सूखे आलूबुखारे और अंजीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक छोटे कटोरे में अलग रख दें।
6. मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और गर्म करें।
7. इसके बाद, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक पकाएं।
8. चौथाई टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर 2 मिनिट और भून लीजिए.
9. फिर, आंच धीमी कर दें, मसालों को जलने से बचाने के लिए थोड़े से पानी के साथ रसेल हनौट और पिसी हुई दालचीनी डालें, एक स्पैचुला से अच्छी तरह हिलाएं।
10. इसमें हल्की ठंडी भुनी हुई सब्जियां डालें,
11. नींबू का रस, सूखे मेवे और अनार का गुड़ डालें।
12. बचा हुआ पानी डालें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
13. अंत में, छानी हुई दाल डालें, 3 मिनट तक गर्म करें और फिर पैन को आंच से उतार लें।
14. जड़े हुए कूसकूस या अपने पसंदीदा अनाज के साथ परोसें, ऊपर से अनार के बीज, पिसे हुए बादाम और ताजा अजमोद डालें।
1. ओवन को 200°C/180 फैन/400°F/गैस मार्क 6 पर पहले से गरम कर लें।
2. इसके बाद, एक चॉपिंग बोर्ड पर बैंगन और लाल मिर्च को काट लें। गाजर को मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े भूनने वाले बर्तन में गाजर, स्क्वैश, लाल मिर्च और बैंगन डालें। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारी सब्ज़ियों पर इसका लेप लग जाए और नरम होने तक 30 मिनट तक भुनें।
4. इस बीच, प्याज और लहसुन को काट लें और एक छोटे कटोरे में अलग रख दें।
5. उसी चॉपिंग बोर्ड पर सूखे आलूबुखारे और अंजीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक छोटे कटोरे में अलग रख दें।
6. मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और गर्म करें।
7. इसके बाद, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक पकाएं।
8. चौथाई टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर 2 मिनिट और भून लीजिए.
9. फिर, आंच धीमी कर दें, मसालों को जलने से बचाने के लिए थोड़े से पानी के साथ रसेल हनौट और पिसी हुई दालचीनी डालें, एक स्पैचुला से अच्छी तरह हिलाएं।
10. इसमें हल्की ठंडी भुनी हुई सब्जियां डालें,
11. नींबू का रस, सूखे मेवे और अनार का गुड़ डालें।
12. बचा हुआ पानी डालें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
13. अंत में, छानी हुई दाल डालें, 3 मिनट तक गर्म करें और फिर पैन को आंच से उतार लें।
14. जड़े हुए कूसकूस या अपने पसंदीदा अनाज के साथ परोसें, ऊपर से अनार के बीज, पिसे हुए बादाम और ताजा अजमोद डालें।
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