भोजन के प्रति श्रीराम आयलूर का आजीवन जुनून उनके पिता के रेस्तरां की रसोई में शुरू हुआ। 1989 में ताज होटल्स में शामिल होने के बाद, उन्होंने अपने कौशल को निखारा और अंततः एक प्रामाणिक दक्षिण भारतीय भोजनालय कारावली खोला, जिसने द स्टेट्समैन की भारत के शीर्ष 5 रेस्तरां की सूची में जगह बनाई। बाद में वह लंदन चले गए, जहां 1999 में उन्होंने नए दर्शकों के लिए दक्षिण-पश्चिम भारतीय व्यंजनों को पेश करने की चुनौती से निपटने के लिए क्विलोन खोला। 2008 में, क्विलोन मिशेलिन स्टार से सम्मानित होने वाला दुनिया का पहला दक्षिण भारतीय रेस्तरां बन गया, जो भोजन के प्रति श्रीराम की प्रगतिशील दृष्टि को दर्शाता है।