यूलस 29 के कार्यकारी शेफ, मर्ट सेरन ने अपनी अनूठी अवांट-गार्डे और आधुनिक तकनीक के साथ-साथ अपने रचनात्मक व्यंजनों के लिए अंतरराष्ट्रीय ख्याति हासिल की है। आजकल वह इस्तांबुल पाककला परिदृश्य में शीर्ष शेफ में से एक है। रेस्तरां के संबंध में, यूलस 29 1993 से इस्तांबुल में सबसे प्रसिद्ध बढ़िया भोजन स्थानों में से एक है। इसके मालिक, मेटिन फैडिलियोग्लू, शहर में क्यूबक्लू 29 और हिप निसान्तासी ब्रैसरी जैसे कई अन्य क्लासिक और ट्रेंडी रेस्तरां के निर्माता हैं।
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