1. केसर को 1 टेबलस्पून गर्म पानी या गर्म दूध में भिगो दें. 2. इस बीच एक पैन गर्म करें और उसमें पेकान, हेज़लनट्स डालें और भूनें। नारियल चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पिघल न जाए और मेवों को ढक न दे: एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। 3. क्वार्क को एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें। 4. केसर युक्त दूध, एगेव सिरप मिलाएं। वास्तव में चिकना होने तक फेंटें। 5. आइसक्रीम मेकर में रखें और 15-20 मिनट के लिए प्रोग्राम करें। 6. 10 मिनट के बाद कैरामेलाइज़्ड मेवे डालें (सजावट के लिए 1 बड़ा चम्मच अलग रखें) 7. एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज में रखें. 8. परोसने से 5 मिनट पहले आइसक्रीम को फ्रीजर से बाहर निकालें 1. एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। 2. 2 घंटे के बाद आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और कैरामेलाइज़्ड नट्स के साथ धीरे से मिलाएं। 3. इसे वापस फ्रीजर में रख दें और लगभग 3 से 4 घंटे या रात भर के लिए सेट होने दें। 4. 5-6 मिनट के लिए फ्रीजर से निकालें, धीरे से ब्लेंड करें और परोसें।